Clafoutis aux nectarines
Ingrédients – 4 à 6 personnes 500g de nectarines (avec peaux et noyaux)3 oeufs90g de maïzena220g de lait (ici lait de riz/coco)15g de beurre (ou huile pour le sans lactose)15g de sucre complet + 2 càc de sucre pour le dessus Préparation – 55 mins 1. Préchauffez votre four à 180°C2. Lavez et coupez vos […]
Crêpes maisons
Ingrédients – 8 à 10 crêpes 125g de farine250ml de lait au choix2 oeufs20g de beurre demi-sel fondu1 gousse de vanille Préparation – 45 mins 1. Dans un saladier, versez la farine et la gousse de vanille.2. Faites un puits au milieu et versez les oeufs et mélangez au fouet, puis ajoutez le beurre fondu […]
Courgettes farcies au bacon, ricotta et parmesan
Ingrédients – 2 personnes 2 belles courgettes rondes (ou 4 petites)100g de bacon50g de ricotta15g de parmesan250g d’épinards frais ou surgelés1 gousse d’ail½ oignonSel, poivre Préparation – 1H 1. Préchauffez le four à 200°C2. Lavez et creusez vos courgettes, conservez la chair.3. Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux l’ail et l’oignon et faites les […]
Gratin de ravioles à la courgette et comté
Ingrédients – 2 personnes 240g de ravioles du Dauphiné400g de courgettes½ oignon (rouge ici)1 gousse d’ail50g de fromage râpé de comtéHuile d’oliveSelPoivre Béchamel :250ml de lait20g de maïzena Préparation – 55 mins 1. Préchauffez le four à 180°C2. Lavez et coupez la courgette en petits dès ainsi que le demi oignon et la gousse d’ail. Faites […]
Panna cotta à la noix de coco et mangue
Ingrédients – 6 verrines 400g de crème de coco360ml de lait de coco3g d’agar agar50 à 60g de miel ou sirop d’érable Coulis :1 mangue fraiche1/2 citron Préparation – 15 mins/1h au frais 1. Versez la crème, le lait de coco, le miel et l’agar agar dans une casserole. Fouettez bien et portez le tout à […]
Tarte rustique abricots, nectarines et amandes
Ingrédients – 4 personnes Pâte sablée maison :100g de farine au choix (ici blé et châtaigne)50g de beurre25g de sucre (ici complet)1 jaune d’oeuf (ou 1/2 oeuf entier) Garniture :2 abricots et 1 nectarine et demi (soit environ 300-350g de fruits au total)4 CàS de poudre d’amande (faite maison ici : j’ai mixé 3 bonnes poignées […]
Houmous de pois chiches
Ingrédients – 1 bol 1 boîte de conserve de pois chiches (250g)1 bonne cuillère à soupe de purée de sésame (tahin)2 gousses d’ail2 cuillères à soupe d’huile d’oliveJus de citronCuminSel, poivre Préparation – 15 mins 1. Rincez les pois chiches à l’eau claire2. Versez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une […]
Mousse au chocolat noir
Ingrédients – 4 à 5 pots 110g de chocolat à 65%4 oeufs (4 blancs et 4 jaunes)+/- 25g de sucre complet Préparation – 25 mins / 2h au frais 1. Faites chauffer le chocolat au bain-marie (il doit être bien fondu et bien chaud)2. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.3. […]
Gaspacho de courgettes chèvre et menthe
Ingrédients – 2 gros pots à 4 petis pots 2 courgettes bios1 gousse d’ail1 poignée de menthe fraîche100g de chèvre frais1 càc de bouillon de légumes en poudre (déshydraté)EauHuile d’olive Préparation – 30 mins 1. Lavez et coupez l’ail et les courgettes en petits cubes (épluchez les courgettes si elle ne sont pas bios).2. Faites […]
Tarte rustique courgette saumon fumé aneth
Ingrédients – 4 personnes Pâte brisée maison :200g de farine T110 (semi-complète)30ml d’huile d’olive2g de selPoivreHerbes aromatiques au choix : ici Herbes de Provence et aneth70ml d’eau (ajustez si besoin selon la texture obtenue) Garniture :1 càc de moutarde2 càs de crème fraiche semi-épaisse 18 ou 30%2 courgettes bios de préférenceSaumon ou truite fumée bioAneth Préparation […]