1. Lavez, épluchez et râpez vos carottes
2. Versez la farine dans un saladier et ajoutez la levure ou le bicarbonate, le sucre et les épices. Mélangez
3. Ajoutez la compote, l’huile de coco puis les oeufs et mélangez de nouveau afin de former une pâte bien homogène
4. Versez les carottes râpées et mélangez de nouveau.
5. Versez la préparation dans vos moules à muffins
6. Enfournez pour 17 minutes à 180°C
NB : vous pouvez aussi faire cuire la préparation dans un moule à cake !
–> Idéal pour les petits déjeuners, les desserts ou les collations !
–> Vous pouvez ajouter des oléagineux de votre choix (noix, amande, noisettes…) pour donner un peu plus de croquant !
