Gaspacho à la tomate
Ingrédients – 4 personnes 5 tomates2 poivrons rouges1 oignon rouge1 gousse d’ail1/2 concombre2 cas d’huile1 cas de vinaigre (balsamique ou cidre)La mie d’une tranche de painSel, poivre, paprikaCoriandre fraiche+/- eau si besoin Préparation – 20 mins 1. Coupez tous les ingrédients en morceaux et mixez le tout ! Pensez à garder quelques petits morceaux de […]
Cake au citron pavot
Ingrédients – 8 à 10 parts 80g de beurre70g de sucre complet200g de farine complète4 oeufs entiers1 sachet de levure ou 1 CAC de bicarbonate3 petits citron jaune bio + zeste2 cas de graines de pavot Préparation – 55 mins 1. Préchauffez votre four à 180°C2. Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce […]
Galette de sarrasin
Ingrédients – 9 à 10 galettes 250g de farine de sarrasin560ml d’eau froide1 oeuf4g de sel Garniture classique :JambonFromage râpéeChampignons Préparation – 25 mins 1. Versez la farine puis le sel dans un saladier.2. Formez un puis et versez l’oeuf puis l’eau tout en fouettant.3. Mélangez jusqu’à avoir une pâte bien homogène sans grumeaux4. Filmez le […]
Feuilleté jambon fromage
Ingrédients – 8 à 10 parts 1 pâte feuilletée pure beurre ! 2 tranches de jambon 60g de fromage râpée 250g de champignons 1/2 oignon Béchamel : 250ml de lait 35g de farine Poivre Préparation – 45 mins 1. Préchauffez votre four à 180°C2. Séparez votre pâte en 4 parts et formez des carrés (j’ai pris pour […]
Oeufs cocottes épinards et fêta
Ingrédients – 2 personnes 4 œufs250g d’épinards (surgelés)1 gousse d’ail50g de fêta3 càs de crème fraiche 30% Préparation – 30 mins 1. Préchauffez le four à 160°C2. Epluchez, lavez et coupez votre gousse d’ail. Faites-les revenir à la poêle avec les épinards. En fin de cuisson baissez le feu et ajoutez la crème fraiche, salez […]
Croque monsieur revisité à la fondue de poireaux
Ingrédients – 8 à 10 parts Fondue de poireaux :2 beaux poireaux3 cas de crème fraiche semi-épaisse à 30%Sel, poivreCumin8 tranches de pain de mieEmmental râpée (environ 60g) Préparation – 45 mins 1. Préparez la fondue de poireaux : coupez en lamelle le poireau, lavez-le et cuisez-le à la poêle.2. En fin de cuisson, baissez […]
Gnocchis aux pois chiches
Ingrédients – 2 à 4 personnes 220g de farine (ici T65) + un peu pour travailler180g de pois chiches déjà cuits (maison ou conserve rincés et égouttés)2 oeufsSel, poivreJ’ai mis un petit peu de cumin aussi Préparation – 20 mins1h au frais 1. Bien rincer les pois chiches à l’eau claire.2. Mixez au blender ensemble, […]
Gâteaux apéritifs maisons emmental et épices
Ingrédients – 15 gâteaux 100g de farine T6550g d’emmental râpé50g de beurreHerbes de ProvenceCurcumaPincée de sel½ œuf entier battu ou 1 jaune d’oeuf Préparation – 45 mins 1. Préchauffez votre four à 180°C2. Mélangez la farine, le fromage râpé et les herbes ou épices ensemble3. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez bien afin […]
Choux garnis aux rillettes de maquereaux
Ingrédients – Une dizaine Pâte à chou :1 oeuf battu20g de beurre demi-sel40g de farine60ml d’eauSel, poivre Rillettes de maquereaux :1 boite de maquereau au naturel1 échalote1/2 citron2 càs de yaourt nature (de brebis ici)1 poignée de persil plat fraisSel, poivre Préparation – 45 mins 1. Préchauffez votre four à 200°C2. Préparation de la pâte à […]
Quiche betterave chèvre et noix
Ingrédients – 4 parts Pâte brisée maison (voir post précédent) ou industrielle 450g de betteraves2 gros oeufs2 càs de crème fraiche 30%100ml de lait100g de chèvre fraisNoixSel, poivre, aromates au choix Préparation – 1h 1.Préchauffez votre four à 180°C2.Cuisez au préalable vos betteraves (c’est assez long) ou achetez-les cuites si vous manquez de temps3. Préparez votre […]