Gaspacho à la tomate
Ingrédients – 4 personnes 5 tomates2 poivrons rouges1 oignon rouge1 gousse d’ail1/2 concombre2 cas d’huile1 cas de vinaigre (balsamique ou cidre)La mie d’une tranche de painSel, poivre, paprikaCoriandre fraiche+/- eau si besoin Préparation – 20 mins 1. Coupez tous les ingrédients en morceaux et mixez le tout ! Pensez à garder quelques petits morceaux de […]
Croquettes de maquereaux et pomme de terre et sa sauce aux poivrons
Ingrédients – 4 personnes Pour les croquettes3 boîtes de maquereaux de 95g égouttés285g de pomme de terre1 œuf½ citron et son zeste1 gousse d’ail1 échaloteCibouletteSel, poivreChapelure Pour la sauce poivron :2 poivrons rouges (ou autre)1 càs de yaourtSel, poivreCitron Préparation – 45 mins 1. Préchauffez votre four à 180°CPréparez la sauce au poivron :2. Lavez et […]
Galette de sarrasin
Ingrédients – 9 à 10 galettes 250g de farine de sarrasin560ml d’eau froide1 oeuf4g de sel Garniture classique :JambonFromage râpéeChampignons Préparation – 25 mins 1. Versez la farine puis le sel dans un saladier.2. Formez un puis et versez l’oeuf puis l’eau tout en fouettant.3. Mélangez jusqu’à avoir une pâte bien homogène sans grumeaux4. Filmez le […]
Feuilleté jambon fromage
Ingrédients – 8 à 10 parts 1 pâte feuilletée pure beurre ! 2 tranches de jambon 60g de fromage râpée 250g de champignons 1/2 oignon Béchamel : 250ml de lait 35g de farine Poivre Préparation – 45 mins 1. Préchauffez votre four à 180°C2. Séparez votre pâte en 4 parts et formez des carrés (j’ai pris pour […]
Oeufs cocottes épinards et fêta
Ingrédients – 2 personnes 4 œufs250g d’épinards (surgelés)1 gousse d’ail50g de fêta3 càs de crème fraiche 30% Préparation – 30 mins 1. Préchauffez le four à 160°C2. Epluchez, lavez et coupez votre gousse d’ail. Faites-les revenir à la poêle avec les épinards. En fin de cuisson baissez le feu et ajoutez la crème fraiche, salez […]
Croque monsieur revisité à la fondue de poireaux
Ingrédients – 8 à 10 parts Fondue de poireaux :2 beaux poireaux3 cas de crème fraiche semi-épaisse à 30%Sel, poivreCumin8 tranches de pain de mieEmmental râpée (environ 60g) Préparation – 45 mins 1. Préparez la fondue de poireaux : coupez en lamelle le poireau, lavez-le et cuisez-le à la poêle.2. En fin de cuisson, baissez […]
Tarte saumon poireaux
Ingrédients – 4 personnes Pâte brisée maison :200g de farine T110 (semi-complète)30ml d’huile d’olive2g de selPoivre70ml d’eau (ajustez si besoin selon la texture obtenue) Garniture :2 poireaux frais2 pavés de saumon2 oeufs2 cas de crème fraîche épaisse (30%)100ml de lait2 cas de moutarde à l’ancienne Préparation – 1H 1. Préparer votre pâte brisée : mélangez la […]
Frittata aux champignons et lardons
Ingrédients – 4 parts 100-150g de lards (bacon ou lardons)500-600g de champignons frais ou surgelés2 gousses d’ails8 œufs70g de fromage râpéSel, poivreEpices au choix Préparation – 30 mins 1. Préchauffez votre four à 180°C2. Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux les gousses d’ail, les lards et les champignons si besoin.3. Faites revenir les gousses […]
Gnocchis aux pois chiches
Ingrédients – 2 à 4 personnes 220g de farine (ici T65) + un peu pour travailler180g de pois chiches déjà cuits (maison ou conserve rincés et égouttés)2 oeufsSel, poivreJ’ai mis un petit peu de cumin aussi Préparation – 20 mins1h au frais 1. Bien rincer les pois chiches à l’eau claire.2. Mixez au blender ensemble, […]
Kébab maison
Ingrédients – 4 parts Pain à kebab :300g de farine100g d’eau tiède1 yaourt nature½ càc de sel1 càc de sucre1 càc d’huile d’olive1 sachet de levure boulangère (8g) Garniture :EmmentalChoux rouge coupé en lamelleSalade verte1 oignon rouge4 carottes 2 à 3 escalopes de poulet Moutarde/ketchup Préparation – 1h30 1. Versez la farine dans un saladier et formez […]